wtorek, 12 listopada 2019.
Strona główna > Wiadomości > O winach wie prawie wszystko

O winach wie prawie wszystko

O winach wie prawie wszystko
Data publikacji: 2018-12-02 12:35
Ostatnia aktualizacja: 2019-07-09 12:26
Wywietleń: 1221 364395

– Kwintesencją bycia dobrym sommelierem jest interakcja z drugim człowiekiem i umiejętność wejścia w jego buty, zanim jeszcze podejdziemy do stolika – tak o swoim zawodzie i zarazem pasji mówi Piotr Sikorski z Nowogardu. Swoją przygodę z winami zaczął przez przypadek 11 lat temu, kiedy jeszcze jako student w Krakowie szukał pracy na wakacje. Dziś pracuje jako sommelier dla luksusowego hotelu Shangri-La znajdującego się w londyńskim wieżowcu The Shard.

Kiedy jako student rozpoczynał pracę w winiarni przy ul. Floriańskiej w Krakowie, o winach wiedział bardzo mało. Przyjaźnie brzmiący fragment ogłoszenia: „nie wymagamy doświadczenia” był więc dla niego nie lada zachętą.

– To było 11 lat temu. Reszta to ogrom nauki, dobry nos i smak, i bardzo dużo cierpliwości oraz wypitego wina – tak swoją zawodową drogę opisuje dziś Piotr Sikorski. Dotąd zdobył szereg uprawnień i dyplomów związanych z zawodem sommeliera, m.in. międzynarodowy certyfikat WSET (Wine and Spirit Education Trust).

Sommelier, mówiąc bardzo ogólnie, zajmuje się doborem wina i innych trunków (koniaki, whiskey) oraz (jeśli istnieje taki wymóg) cygar w restauracji, tudzież hotelu, w którym pracuje. To, jak się okazuje, bardzo odpowiedzialne zadanie. ©℗

Cały artykuł w „Kurierze Szczecińskim”, e-wydaniu i wydaniu cyfrowym z 30 listopada 2018 r.

Jarek BZOWY

Na zdjęciu: Piotr Sikorski o winach wie prawie wszystko. Jest też miłośnikiem dobrej kawy i dobrej whiskey. Na zdjęciu w winnicy w Szampanii.

Fot. archiwum prywatne

O winach wie prawie wszystko

Komentarze

- ja i śwagier
to my som dobre somaliery, ale bez certyfikatu. Robimy bez zapłaty.
2018-12-02 17:20:21
W obce buty nie wchodzę, boję się grzybicy.
A wina nie lubię.
2018-12-02 13:05:31

Dodaj komentarz

Akceptuję regulamin. Link do regulaminu
Pogoda
5
na godz. 09:00
Zobacz prognozę na trzy dni

Przez granice

Dodatek specjalny do „Kuriera Szczecińskiego”
wienbe logo Oderpartnerschaft logo
CZYTAJ WIĘCEJ

Über die Grenzen

Sonderbeilage der Zeitung „Kurier Szczeciński”
wienbe logo Oderpartnerschaft logo
LESEN SIE MEHR

Filmy

Z wielką flagą przez Szczecin

Nekrologi

kondolencje

Sonda

Czy ścieżki wydeptane przez pieszych na trawnikach, poboczach i skwerach powinny być uwzględniane przez projektantów miejskich przestrzeni?

 

W Kurierze Szczecińskim
Pierwsza strona
Kup najnowsze lub archiwalne wydanie Kuriera Szczecińskiego w wersji elektronicznej.
Przejdź do eKuriera
Zamieść ogłoszenie w Kurierze Szczecińskim oraz w wersji elektronicznej.
Daj Ogłoszenie